Nuestra historia - Mesón Las Rejas Albacete

Las Rejas fue fundado por Manuel Martínez Villora en el año 1970. Manuel fue pionero e introdujo en Albacete un nuevo concepto de cocina para el deleite de sus ciudadanos y todos aquellos que visitaban nuestra tierra.

El camino no fue fácil. Manuel creció entre fogones, comenzando su andadura profesional como pinche en el Gran Hotel de Albacete. Su trayectoria en el mundo de la cocina le llevó a trabajar en algunos de los restaurantes más famosos de la capital como el Tiro Pichón, Milán o el Casino Primitivo. De cada uno de ellos adquirió conocimientos y experiencias enriquecedoras que luego plasmaría en cada una de sus recetas, añadiendo su toque personal y siempre seleccionando y poniendo en valor los productos de “La Mancha”.

Manuel dio a la ciudad de Albacete el que sería uno de los primeros restaurantes de alta cocina de la capital manchega.

Manuel dio a la ciudad de Albacete el que sería uno de los primeros restaurantes de alta cocina de la capital manchega. Un legado que heredaron sus hijos Manuel y Rodolfo Martínez en el año 1986. Ambos continuaron con la filosofía de su padre, aunque adaptándose a los cambios que imponen el mercado y cultura gastronómica.

En el año 2017 Rodolfo Martínez se hace cargo de la dirección del restaurante y traslada su ubicación al número 8 de la misma calle Dionisio Guardiola donde se encontraba el local original. Rodolfo mantiene la esencia y tradición en sus recetas, ofreciendo un producto excepcional con una relación calidad/precio insuperable.

En la actualidad, la oferta de Las Rejas se fundamenta en una exquisita selección de productos de temporada, fomentando la cocina regional y nacional a través de las viandas de nuestra tierra.